为深入贯彻省委、省政府主战略主定位部署，黔东南州落实落细落准《贵州省培育传统优势食品产区和地方特色食品产业实施方案》，优化科技创新机制体制，强化科技创新平台建设，围绕产业开展关键核心技术攻关，科技支撑特色食品产业取得实效。
    （一）科技支撑特色食品产业机制体制持续优化
    一是人才与智力支撑实现优势互补。科技特派员、“科技专员”和“科技副职”以及省级创新型人才有机组合，形成人才资源的维度跨越和优势互补。二是基础研究、科技支撑和成果转化协同联动。以“黔东南州科技创新公共服务平台”有效推动项目服务管理质效，促进信息交流，逐步实现从基础研究到成果转化的纵向相互衔接与横向相互支撑。三是“四链融合”更加紧密。发挥企业创新主体核心融合作用。持续推动创新链产业链资金链人才链深度融合。
    （二）特色食品产业科技创新平台建设有突破
    一是围绕酸汤、果蔬加工等特色食品产业加速推进省级科技创新平台建设，实现从“0”到“1”的突破。2024年立项实施贵州省酸汤技术创新中心、果蔬加工与营养健康贵州省科技创新领军人才工作站、锡利贡米贵州省科技创新领军人才工作站和从江梯田湿地生态系统贵州省野外科学观测研究站等4个高能级科技创新平台，立项资金230万元。二是州级科技创新平台孵化成效明显。黔东南州酸系食品（酸性调味料产品）技术创新中心主持参与编制省食品安全地方标准5项，发布3项，主持完成酸汤相关地方标准13项。
    （三）特色食品产业关键技术攻关更加精准
    一是串联特色食品一、二、三产业，以市场反馈调节机制推动技术创新与产品升级精准匹配。2024年立项实施特色食品相关各级科技项目39项（其中国家级1项，省级19项，州级19项），立项资金1034万元。经科技支撑，特色食品原材料种植（养殖）、筛选、自动化生产和精深加工等技术有了质的提升和量的合理增长。正在逐步或已经实现引种（鉴选）推广、标准化高效栽培（养殖）、生产加工工业化转变、装备自动化和智能化升级、新型产品研发、关联产业协同发展以及与文旅融合发展等关键核心技术突破。二是因地制宜引导特色食品产业向新质生产力发展。聚焦特色食品重点产业生产需求，引导企业收集种植养殖端、加工端和配套端数据，运用大数据和人工智能分析，为精准研发提供依据。三是以“一个产业一套技术”的策略制定和完善技术标准与规范，涵盖储运保存、冷链运输、设备性能、保鲜工艺、包装材料等全产业链各环节，确保技术研发的规范性和一致性，推动产业向标准化发展。